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神戸の「コムシノワ」で修行した野島シェフが、独立の地として選んだのは小麦の産地として有名な広島県北部の三良坂。修行先で学んだ伝統的な製パン技術を守り続けた結果、今では地域の人々に愛されるお店になりました。小麦の栽培や収穫もシェフ自身で経験。より一層小麦への思い入れが深…
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明治の香りを今に伝える日本で最も伝統があり、格式の高いリゾートホテル“日光金谷ホテル”。そのホテルのパン作りを担うべくして創業されたのが「金谷ホテルベーカリー」です。1世紀以上もの間、国の内外を問わず多くの人に愛された数々のパン。水は日光のおいしい水だけを使うこだわり…
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ジェラール・ミュロはパリ・サンジェルマンにある多くのパリジャンたちに愛されている著名店。オープン当初はパンを中心に展開し、その後デリカをはじめ、ケータリングで必要な料理・ショコラ・ケーキまでを展開するように。今回のお届けは福岡にあるジェラール・ミュロから、一番人気のセ…
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とにかくコレ、雑穀のイメージが変わります。玄米・ひえ・あわ・きびなどの雑穀は、ビタミンやミネラルといった不足しがちな栄養素が豊富なことから、ロハスな食事法などで注目されている食材。そこで雑穀ごはんをベースに、旬の野菜たっぷりのおかずをかける「雑穀おかずごはん」が誕生し…
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「みどり米」＝古代米のもち米。生産量が極めて少ない貴重な緑米を、山里の伏流水に浸けて発芽させ、温泉の地熱を利用して加工。電力や機械をいっさい使用せず、地球のエネルギーと人の手だけで作られた、まさにエコロジーな「地熱の里の発芽玄米」。温泉の香りがほのかに香る、自然のパワ…
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食物繊維たっぷりの貴重な古代米のもち米＝緑米、発芽玄米をはじめ、選び抜かれた13種類の雑穀を独自の配合でブレンド。いつものお米に混ぜて炊くだけで、雑穀に含まれる豊富なミネラル分と、モチモチとした食感で、毎日のご飯がいっそう美味しく♪温泉地熱を利用して加工するなど、まさに…
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秋田県大潟村は、八郎潟を干拓して生まれた村。土壌は、潟に堆積した貝類などによりミネラルやカルシウムが豊富。この土壌に育くまれたあきたこまちは、ほんのりとした甘みが特長です。
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厳選したうるち米、もち玄米、アマランサス、もち粟、黒大豆、小豆など20種類の穀物をバランスよく配合。現代人に不足しがちな食物繊維、カルシウム、鉄分などが含まれています。
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そば、大豆、小麦などのアレルゲン物質に敏感な方でも安心して食べられる20種類の雑穀米。ホワイトソルガムやキヌアなど栄養価が高く、21世紀の主要食といわれる雑穀も配合しました。
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昔から大分県の山里で、おやつや保存食として親しまれてきた焼米。日持ちし、少量で満腹感が得られるので、災害時の非常食や登山時の携行食などにオススメです。中に入っているてんさい糖をかけると、そのままおやつに。またお湯を注ぎ塩をひとつまみ加えれば、香ばしいおかゆの完成です。
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もち麦のプチプチとした食感と玄米粉のもっちり感が今までにない新感覚です。素朴な甘味を堪能するなら素焼きで。和食材として味噌田楽風やお吸い物のお麩代わりにと、アレンジの幅広いパンです。
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人気の定番カレー、野菜とひよこ豆のまろやかカレー、ポテト＆チキンのグラタン風。沢山の具材をふんわり生地で包み、揚げずに丁寧に焼きあげた、老舗のオリジナル惣菜パンのセットです。
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島根県仁多地方は、中国山地に囲まれた山間部で気温差が大きく、肥沃な土壌と清冽な水に恵まれた良質米の産地。ふっくらと炊き上がり、艶やかでねばりのあるこしひかりは、自慢のおいしさです。
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全国でも数少ない特A地区の登米地域指定で、品質にこだわり、減農薬、減化学肥料で栽培。適度なねばりとふっくらとした食感が特徴のひとめぼれ本来の味わいをお楽しみいただけます。
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玄米の豊富な栄養価と白米の食べやすさを追求した発芽玄米の会が登場。アルファー化(糊化)処理で艶のある良食感を実現しました。使いやすい500gの小分けパックを毎月6袋ずつお届けします。普通の炊飯器で簡単に炊けるのも魅力。
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豪雪地帯にある魚沼は、豊富な雪解け水により肥沃な土壌になります。南魚沼産こしひかりは、味、色、ツヤ、ねばりのすべてのバランスのよさが特長。そのおいしさを堪能してください。
