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まろやかなクレームブリュレを最高級のチョコレートとキャラメルのムースで包み込んだ最も人気のあるチョコレートケーキ。底にはヘーゼルナッツのビスキュイとシャリシャリとした食感の箔状ゴーフレットを敷き詰めています。仏「ヴァローナ」社のチョコレートを惜しげもなく使っていること…
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オーストリアの歴史あるケーキ、リンザータルトと、クリームチーズたっぷりのニューヨークチーズケーキを融合させた新しいお菓子。さわやかな甘みのアプリコットジャムをサンドしました。
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国産ミルクや、加熱せずに加えた風味豊かなカリフォルニア産カロッサ種のイチゴ、高級宇治抹茶など、素材にこだわりました。練れば練るほどおいしさが増します。
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「インカのめざめ」とは、まるで栗のような甘さを持つ、最近大注目のじゃがいも。希少で高級なこちらのじゃがいもを使ったスイートポテトの詰め合わせです。ほくほくした食感と、自然な甘みをお試しあれ！
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一見、ごく普通のクリームチーズのタルト。でも食べてびっくり！その味わいはまるでクリームチーズを丸ごと食べているように濃厚で、そしてクリーミー。それもそのはず、パティシェの今回の狙いは「何かと組み合わせるのではなく、クリームチーズ自体を味わうというコンセプトでケーキを作…
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味の引き立て役として3年間熟成させたイタリアの高級チーズを使用しました。このチーズの風味を生かすため、生地の中に小麦粉を加えず焼き上げています。ホロホロと崩れる柔らかさと口どけのよさが特徴です。冷蔵庫で冷やしてスプーンで召し上がって下さい。
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自家生乳で製造した低温殺菌の「オホーツク牛乳」と道産生クリームを素材に、２層に焼き上げた、こだわりのプリンです。ぷるるんとお口にすべりこむ感覚を、ぜひ味わって！
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牧草作りからこだわった直営牧場の、搾りたて自家生乳がアイスになりました。酪農のプロが丹精こめて作ったピュアな味わいは、ひとさじごとにしあわせを運んできます。
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6年間培養しているカスピ海ヨーグルトのしっとりとした舌触りとさっぱりした後味。最高級のフランス産クリームチーズの上品なコク。こだわりの素材が合わさる独特な味わいと、余韻に浸れる爽やかな後味は他にはないチーズケーキです。
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今やスイーツ界に一大ムーブメントを起こしている、カップケーキ。シフォン生地に生クリームを組み合わせるという日本人好みの軽い食感と、アイデア豊かなレシピ、それに何と言っても見た目の華やかさが人気の秘密。「カップケーキの会」は、連日行列が途絶えない東京・代々木上原の「チャ…
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あの岡部まりさんも大ファンという、東京・代々木上原のカップケーキ専門店「チャプチーノ」。シフォン生地に生クリームを組み合わせるという日本人好みの軽い食感と、アイデア豊かなレシピでお店は毎日、行列ができるほどの凄い人気！シフォンはふわっふわの歯ごたえ、クリームはコクがあ…
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最高級のカファレル社のジャンドゥーヤチョコレートを原料とし、イタリア・トリノのジェラートの名店「SILVANO」のレシピを元に、カファレル北野本店のパテェシエが監修した贅沢な逸品です。
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こんがり焼いたパートシュクレの上には、こってり濃厚なカマンベールチーズを。その上には軽めのカスタードを乗せて、カマンベールのパウンドケーキの上にカリカリのチーズクッキーをクランブルにしたものをたっぷりとトッピング。チーズファン感激間違いなしのチーズ尽くしです。
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見た目はまるでチーズそのまんま。中のチーズフィリングはクリームチーズとカマンベールをブレンドして、チーズの持つ味と香りをしっかりと出しました。チーズ独特の味わいを楽しめる、こってり重めの食感なので小ポーションでも充分に楽しめます。白ワインや軽めの赤ワインと合わせても◎。
