スイーツや洋菓子

クレームダンジュは、フランスでは伝統的なケーキ。「日本でも多くの人に知って欲しい」と今回の登場となりました。数種類のフランス産フレッシュチーズをブレンドして完成する酸味と甘みのハーモニーを、どうぞお楽しみください。口のなかでふわっと溶ける食感に感動すること間違いなし！

直営の絞りたて牛乳を使った、牧場ならではのチーズケーキ。さっぱりとした味わいのチーズフィリングのセンターには、フランボワーズで作ったソースがたっぷりと。程よい甘さが全体のアクセントになっています。チーズの白、ジャムの赤と彩りがとってもきれい。

自家製牛乳をベースにチーズと生クリームでコクを出し、メレンゲを加えた「クレームダンジュ」と、スフレ・チーズクリームの二層仕立ての「ココットチーズケーキ」をセットで。

フランス人マダムがひとつひとつ愛情込めて作ったクレームブリュレ。新鮮な卵・牛乳・生クリームをたっぷり使い、表面はパリパリ、中はなめらかな口当たりに仕上げました。

チョコレート好きにオススメなのがこの「ケース・オ・ショコラ」。最高級のガナッシュチョコレートとラム酒を使った大人の味わいです。チョコレートのコクをしっかりと感じながら、でも甘すぎずラム酒の芳醇な香りが口の中に広がっていきます。

「スペイン・ブルゴス地方のしっかりとした味のチーズケーキを日本で作りたい。」その思いから生まれたのが、“ケソ”。スペイン風カスタードクリームやメレンゲを混ぜ、チーズのコクを残しながらもしっとりとした食感に。表面には甘酸っぱいアプリコット風ジュレをコーティングしました。底…

カカオマスポリフェノールたっぷりのココアクッキーを、ひとくちサイズに焼き上げました。卵の代わりに豆乳を使った、軽?い食感が自慢です。たくさん入ったお徳用です。

ココアならではの優しくって懐かしい味わいが、楽しめるチーズケーキ。まったりでとろ?りとした口当たりがクセになりそうな、素直なおいしさです。日本ではチロルのみが使用するフランス産のチーズで作るフィリングは、濃厚なコクがあるのに臭みが全くなし。卵白の多い地元卵を使って粉の分…

きめ細かいコシヒカリの米粉でしっとり焼き上げたロールケーキ。北海道産の黒豆や小豆、上品な味わいの和三盆糖などを使い、甘さと脂肪分を抑えた「和」の味わいに仕上げました。

オリジナルのコーヒー豆ペーストを混ぜ込んで作ったシャンティは絶品。コーヒー・ショコラ・ジャンドゥヤと3種の味が変化する過程が楽しめます。

丸ごとりんごのコンポートを、フレッシュバターたっぷりのリッチな生地で包んだ秀作。

太陽の恵みをたっぷり浴びた野菜と果物をベースに、コラーゲンを配合したミックスゼリー。アップル風味とマンゴー風味の2つのおいしさです。

野菜と果実の栄養に、コラーゲンを配合したヘルシーゼリー。おいしくて、キレイになるつるるんとした涼しげな味わいは、サラダ感覚で楽しむのもおすすめ！

砂糖を使用せずに練乳の甘さで作り上げたレアチーズケーキ。 ひと口食べると、レモンの香りがふんわりと広がって・・・。サワークリームのほのかな酸味とレモンの爽やかさが印象的なさっぱり系です。しっとりとした口あたりとまろやかな味わいで、ついついたくさん食べたくなるような気分に。

ふんわりとしたシュー皮で、果肉を残したオリジナルイチゴジャム入りのフィリングを包みました。ショートケーキのような贅沢な味に大満足。

アーモンドサブレをのせたシュー生地をフランスパン専用の石窯でサックリ焼き上げました。中にはバニラをはじめ、4種のこだわりアイスをたっぷりサンドしています。シュークリームで有名な神戸の人気店「エスト・ローヤル」の自信作。