麺類

紀州南高梅の梅肉を練り込んだ、見た目も鮮やかな梅うどん。梅酢を落とした専用のめんつゆと、塩分控えめの南高梅をかわいい竹ザルにセットしました。さわやかなおいしさです。

国産の良質のそばをふんだんに使用し、細く上品に仕上げました。山芋入りと抹茶入りの2つの味をお楽しみいただけます。

もっちりしたコシ、質感、つるりとした喉越しは本場の味わい。ブームの火付け役となった讃岐うどんガイドブックから生まれた商品です。

ラーメン王国九州の主流は豚骨スープ。豚骨発祥の地久留米をはじめ、博多、熊本、鹿児島とそれぞれの個性を楽しみながら、九州ラーメンを味わいつくすセットです。

標高1000mで平地が少なく厳しい条件にある、信州奈川村産の地粉を使用。幻といわれるほど希少なこのそばを、石臼挽き製粉し、さらに包丁切りにしました。味の濃さ＆香りの強さを味わっていただける一品です。

梅・プレーン・抹茶の3色、彩りも鮮やかなそばの詰合せ。つるりとした喉越しの細めんタイプなので、冷・温そばだけでなく、野菜や海藻とあわせてサラダそばとしてもおいしくお召し上がりいただけます。

四万十川源流近くの伏流水と高知の天然塩、さらに北海道で減農薬、減化学肥料栽培の小麦と、素材にこだわったうどんは粘りが身上。煮込んでもコシの強さが変わりません。

“手延べ”ならではのつるつる、シコシコ感が絶品。

“手延べ”ならではのつるつる、シコシコ感が絶品。

北海道産の良質の小麦を原料に、二昼夜にわたる熟成を繰り返しながら作られた素麺です。もちもちとした強いコシと小麦本来の甘みがあります。自然の風味を引き出す、これぞ匠の技。

小豆島手延べそうめんは、厳選した小麦粉と湧き出る名水を使用し、永年培った秘伝の塩加減で練り固め、天日乾燥で味よく仕上げました。

北海道で栽培された小麦を原料に、二昼夜熟成を繰り返し造られた素麺は強いコシと小麦本来の甘みがあります。昔ながらの自然な風味を充分引き出した、手延べ職人の巧みな技とこだわりが息づく正統派です。

水澤のうどんを語るにはまず水。水沢山から湧き出る清水を用い、良質な粉と天然塩でしっかりこね上げるから、しこしこしたコシの強さとつるりとしたのど越しが最高。

そば粉を用いない沖縄のそばのこしのある食感にスペアリブがジャストマッチ！豚骨と鰹でとるスープがまた絶品です。「島とうがらし泡盛漬け」のピリッとした風味でお召しあがりください。

蕎麦の実の芯だけで打った御前粉を使用した、上品な中にも蕎麦の感触を楽しめる生御前そば。伝統あるそば屋の老舗の味と、無添加でそのまま召し上がれるそばつゆの詰め合わせです。

ラーメンは、私たちの日常生活にがっつり根付いたパワーメニュー。しかも南北に細長い日本だからこそ、それぞれの土地の気候風土や特産物に影響された地方色があり、旅先で食べる一杯が楽しみだったり、いろんなラーメンを集めた「ラーメン博物館」が誕生したり…。お店のオーナーも激戦ジャ…